DYNIOWY GULASZ Z CIECIERZYCĄ
(składniki na 4 porcje)
2 szklanki cukinii
3 szklanki dyni Hokkaido
1 duża marchewka
1 duża cebula
2 szklanki rozdrobnionych różyczek kalafiora
2 szklanki ugotowanej ciecierzycy (lub słoik ciecierzycy bez zalewy)
3-4 spore gałązki rozmarynu
1-2 łyżki wędzonej słodkiej papryki
2-4 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz do smaku
woda do podduszenia
Danie najlepiej podawać z ulubioną kaszą.
PRZYDADZĄ SIĘ: duży rondel z pokrywką, nóż, szklanki.
SKŁADNIKI polskie, sezonowe, ekologiczne znajdziesz w sklepach na EthyMaps!
Pokrój cebulę na drobne cząstki.
Wlej trochę wody do dużego rondla z pokrywką i poczekaj, aż się podgotuje. Dorzuć pokrojoną cebulę – kiedy się zeszkli, dodaj rozmaryn i paprykę wędzoną.
Mieszaj i duś w średniej temperaturze przez około 1 minutę.
Dodaj pokrojoną w kostkę dynię, cukinię i marchewkę, po czym wlej szklankę zimnej wody i doprowadź do wrzenia. Gotuj w średniej temperaturze pod przykryciem przez 10-15 minut.
Następnie dodaj rozdrobniony kalafior i zamieszaj. Gotuj kolejne 10 minut.
Na koniec dodaj odsączoną ciecierzycę i gotuj 5 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem 🙂
AUTORKI: Ekocentryczka (tekst), Cherryl (ilustracja).
