The ultimate guide for easy eco lifestyle

Noclegi less waste, czyli jak wzmocnić biznes i planetę. Poradnik dla właścicieli i menadżerów

Noclegi less waste, czyli jak oszczędzić portfel i planetę.

Poradnik dla właścicieli i menadżerów hoteli, apartamentów, agroturystyk.

Jeśli prowadzisz hotel, agroturystykę czy apartamenty na wynajem

i chcesz to robić w sposób bardziej przyjazny środowisku,

ten poradnik jest właśnie dla Ciebie!

fot. Jason Briscoe / Unsplash

Nadal używasz syntetycznych detergentów?

Martwi Cię ilość jednorazowych materiałów, które kupujesz dla gości?

Z tego przewodnika dowiesz się, jak oszczędzić środowisko i finanse!

Coraz więcej firm stara się funkcjonować bardziej ekologicznie, jednak są sektory, dla których wydaje się to szczególnie trudne. Jednym z nich jest prowadzenie hoteli, agroturystyk czy apartamentów, ponieważ wiele osób wierzy, że sanepid wymaga używania mocnych detergentów czy jednorazowych akcesoriów, aby zachować większą higienę. 

Jak się jednak okazuje, nie ma konkretnych wymogów w tych kwestiach i noclegi także mogą być ekologiczne! Nie trzeba do tego płatnych certyfikatów, wielkich nakładów pracy czy dużego budżetu, a jedynie odrobiny chęci.

Znajdziesz tu wskazówki naszych światowych ekspertów, które pomogą Ci podejmować lepsze decyzje dla Twojego biznesu, zdrowia Twoich klientów i naszego wspólnego środowiska.

A jeśli uda Ci się wdrożyć sugerowane tu zmiany (przede wszystkim w sektorze sprzątania), uhonorujemy Twoje miejsce Certyfikatem Ethy – zupełnie bezpłatnie – dodając Cię do jedynej eko mapy świata: Ethy Maps.

Z tej wielobranżowej bazy miejsc i projektów, prowadzonych etycznie i ekologicznie, korzystają tysiące osób z całego świata, zatem certyfikat Ethy przełoży się również na większe profity dla Twojego biznesu!

Naturalne środki czystości

Zapewne ważne jest dla Ciebie, by środki czystości, których używasz były zarówno efektywne, jak i zdrowe dla Twoich gości, zgadza się?

Jednym z podstawowych kryteriów Ethy przy weryfikacji miejsca noclegowego są naturalne detergenty, ponieważ wpływają one w ogromnym stopniu na nasze zdrowie i stan środowiska – nie tylko wodę i glebę w najbliższym otoczeniu, ale także na naturalne zasoby potrzebne do ich produkcji. Czy wiesz, że nie jeden ze składników spotykanych w środkach czystości to pochodna…ropy naftowej?

Jakie eko środki czystości wybierać?

W pierwszej kolejności polecamy rozważyć korzystanie ze składników takich jak kwasek cytrynowy, soda oczyszczona, spirytus czy ocet – nasz poradnik o ekologicznym sprzątaniu wraz z przepisami na własne detergenty zero waste znajdziesz w naszym przewodniku „Eko Środki Czystości”.

Własnoręcznie zmieszane składniki to również o wiele mniej odpadów po opakowaniach – co przekłada się na oszczędności Twojego biznesu i zasobów ropy naftowej (choć, jak dla nas, ta mogłaby się już skończyć:).

fot. Nefeli Kavva / Unsplash

Jeśli jednak nie masz wystarczająco czasu, by robić własne naturalne środki czystości zero waste, specjaliści Ethy zweryfikowali różnych producentów naturalnych detergentów i niektóre z nich możemy polecić Ci z czystym sumieniem.

Optymalną decyzją jest współpraca z lokalnymi producentami – w ten sposób nie tylko wspierasz małe firmy, ale również masz szansę wynegocjować lepszą ofertę cenową. Jednocześnie zmniejszasz ślad węglowy. Same plusy!

Alternatywą mogą być produkty z bliskich nam krajów jak Niemcy czy Wielka Brytania. Sprawdź, jak wiele masz eko-opcji wśród najlepszych środków czystości!

Ranking Ethy: EKOLOGICZNE ŚRODKI CZYSTOŚCI


KRYTERIA:

ekologiczna i etyczna produkcja
naturalny skład
jakość czyszczenia
cena i pojemność

Swonco – polska marka produkująca płyny do mycia podłóg, szyb czy piekarnika i pielęgnacji drewnianych mebli, mleczka do czyszczenia łazienki czy kuchni, a nawet odświeżacze powietrza!

Balja – polski producent naturalnych, przyjaznych środowisku proszków do prania i wybielaczy, a także proszków (zamiast kostek), nabłyszczaczy oraz soli do zmywarki. Są otwarci na współpracę i dostarczanie dużych zwrotnych opakowań!

Yope – polski certyfikowany producent kosmetyków, ale także środków czystości takich jak płyny do mycia naczyń, podłóg czy łazienki, spraye do mycia szyb i luster, produkty do dezynfekcji i antybakteryjne.

Frosch – łatwo dostępna, niemiecka firma od lat produkująca ekologiczne środki czystości w przestępnych cenach. W ich asortymencie znajdziecie mleczka do mycia kafelków czy zlewu, płyny do pielęgnacji podłóg, odkamieniacze, detergenty do łazienek i kuchni, jak i tabletki do zmywarek czy naturalne kostki do toalet.

Ecozone – międzynarodowa firma od lat tworząca certyfikowane produkty czyszczące do łazienek, kuchni czy podłóg a także szeroką gamę akcesoriów do utrzymania porządku (także w dużych opakowaniach!)

Bio-D – producent naturalnych środków czystości z Wielkiej Brytanii, który w swojej ofercie ma m.in. płyny do mycia podłóg, blatów kuchennych czy toalet, tabletki do zmywarki oraz mydła antybakteryjne czy środki dezynfekcyjne – wszystko dostępne też w większych pojemnościach.

Sonnet – niemiecka marka certyfikowanych środków do mycia naczyń, dezynfekcji powierzchni, odkamieniania, czyszczenia podłóg, łazienek czy kuchni, a także sprayów do szyb, kafelków czy luster.

Wszystkie powyższe marki w swojej ofercie mają również płyny do prania i płukania czy zmiękczacze do tkanin, a niektóre z nich także kosmetyki do ciała. To tylko kilka z szerokiej gamy firm robiących produkty wegańskie i przyjazne środowisku, a jednocześnie działające na większą skalę.

Pssst! Znajdź więcej dystrybutorów ekologicznych środków czystości na Ethy Maps.

Ekologiczne pranie

Zastanawiasz się czasem nad tym, jak dużo detergentów do prania używa się w hotelarstwie? Niezależnie od tego, czy to proszek, płyn czy kapsułka – gdy do wyprania są pościele, dywany, narzuty czy koce – ich ilość oraz częstotliwość prania jest bardzo wysoka.

Czasem trzeba skorzystać z profesjonalnych pralni, gdy tkanina nie nadaje się do zwykłego prania czy zostanie szczególnie zabrudzona. Niestety, używanie typowych środków do prania bardzo mocno przyczynia się do zaburzenia pH wody i gleby oraz żyjącej tam flory i fauny, a także negatywnie wpływa na nasze własne zdrowie.

fot. Dan Gold / Unsplash

Warto zatem wybierać nietoksyczne, czyli naturalne i ekologiczne środki do prania. Jakie marki mogą zaproponować większe objętości i lepsze ceny? Ze wspomnianych wyżej firm bardzo polecamy produkty Swonco, Balja, Ecozone, Bio-D i Frosch – wszystkie w swojej ofercie posiadają płyny do prania, zmiękczacze do tkanin, a nawet odplamiacze ze składami znacznie przyjaźniejszymi gościom i planecie. Jest jednak więcej takich marek – przy wyborze zwracaj po prostu uwagę na ekologiczne certyfikaty albo przeanalizuj składniki (niebawem opublikujemy ściągawkę!).

Co zrobić z kwestią prania chemicznego? To proste! Zajrzyj na Ethy Maps i wyszukaj w swojej okolicy ekologiczne pralnie chemiczne (mapa jest cały czas uzupełniana, również przez użytkowników, więc zachęcamy Cię do dodania na nią punktów, których jeszcze nie ma). Ekologiczne pralnie chemiczne z Ethy Maps używają detergentów z certyfikatami lub piorą gorącą parą i nigdy nie wybielają chlorem – na szczęście, nawet w tej kwestii są naturalne alternatywy!

Kosmetyki przyjazne środowisku

Jeśli w Twoim hotelu, apartamentach, domku czy kurorcie zapewniasz klientom kosmetyki takie jak mydło, szampon czy płyn pod prysznic, warto wziąć pod uwagę, że gościom coraz bardziej zależy na jakości, naturalnym składzie i nie testowaniu na zwierzętach.

A ponieważ te elementy wiążą się z dbaniem o środowisko, warto wybierać produkty, które nie bazują na składnikach ropo-pochodnych, nie przyczyniają się do zmian gospodarki wodnej i są przyjazne nawet dla skóry najmłodszych gości. 

Polskich producentów ekologicznych kosmetyków jest na tę chwilę bardzo wielu i ich liczba wciąż rośnie, dlatego nie wymieniamy w tym przewodniku żadnych firm – zachęcamy natomiast do zajrzenia na strony sklepów internetowych takich jak Ecosy, PandaWanda, Think Green, Na Gramy czy Better Land, gdzie znajdziesz wiele wspaniałych polskich marek naturalnych kosmetyków, którym zależy na środowisku, a także na zdrowiu klientów. 

fot. Paul Postema / Unsplash

Noclegi bez plastiku

Pewnie wiesz już o dyrektywie unijnej SUP, zakazującej używania wielu przedmiotów z jednorazowego plastiku – dotyczy to między innymi plastikowych sztućców, talerzy, kubków (w tym styropianowych), mieszadełek, słomek czy patyczków higienicznych. 

Co więcej, z zapisów wynika, że będziemy musieli ograniczyć do minimum opakowania na wynos z tworzyw sztucznych. Co to oznacza dla miejsc takich jak hotele i restauracje? Zmiany!

Nie będzie to jednak trudne i kosztowne – z poniższymi wskazówkami dasz sobie radę bez problemu, jednocześnie robiąc duży ukłon dla środowiska!

Na co zmienić jednorazowy plastik?

Kubki i słomki

> na miejscu: kubki i słomki wielorazowe z logo Twojej firmy (szklane, ceramiczne, porcelanowe – wybór polskich rękodzielników i producentów jest duży!)

> na wynos: Take Cup – to pierwsze kubki kaucyjne w Polsce, wystarczy zgłosić się poprzez ich stronę

> na wynos: kompostowalne kubki jednorazowe (z surowego papieru, celulozy roślinnej czy otrębów pszennych)

Naczynia i sztućce

> na miejscu: naczynia wielorazowe (szklane, ceramiczne, porcelanowe)

> na wynos: ekologiczne opakowania na wynos jak Husky, Stasher czy Huli (jako dodatkowa handlowa oferta Twojego biznesu)

> na wynos: kompostowalne naczynia i pudełka jednorazowe (z otrębów, surowego papieru czy drewna)

Jedzenie i woda w pokojach

> wielorazowe szklane butelki i syfony z filtrowaną wodą z kranu 

> zdrowe przekąski z minibaru bez plastiku (świeże owoce, orzechy, bakalie)

fot. Toa Heftiba / Unsplash

Wyposażenie łazienki dla gości

> dozowniki z mydłem i szamponem w płynie (które kupisz w dużych pojemnościach hurtem)

> bambusowe szczoteczki i patyczki do uszu

> jeśli zależy Ci na spójności wystroju, a masz plastikowe mydelniczki i kubki na szczoteczki – możesz zamienić je na szklane lub porcelanowe, ale przemyśl, co zrobić z tymi, z których rezygnujesz – warto znaleźć dla nich drugi dom, bo najbardziej ekologiczne jest korzystanie z tego, co już masz lub przekazanie tego w ręce kolejnych właścicieli

Poruszając temat jednorazowego plastiku trzeba wspomnieć o segregacji odpadów – nie tylko w sferach dla personelu, ale także w pokojach hotelowych. Jest to ogromnie ważne, ponieważ niewłaściwe sortowanie śmieci przyczynia się do znacznie większych emisji gazów cieplarnianych, podczas gdy część materiałów (plastik, metal itd) mogłaby zostać użyta ponownie, a odpadki organiczne mogą stać się nawozem dla okolicznych rolników lub hotelowego ogródka!

Oszczędzanie wody, prądu, gazu

Chyba nikomu nie trzeba przypominać, jak ważne jest oszczędzanie zasobów takich jak woda, prąd i gaz. W ostatnich latach susze dotykają coraz częściej nie tylko naszych ogrodów, ale także pól uprawnych, znacząco podnosząc ceny żywności, a w niektórych regionach doprowadzają do braku wody nawet dla mieszkańców! 

Według szacunków ONZ do 2030 roku musimy obniżyć emisję dwutlenku węgla do atmosfery o 40%, a do tego czasu globalne zapotrzebowanie na wodę przekroczy zasoby tego surowca również o 40%. Szacuje się, że w Polsce zaczniemy odczuwać brak wody pitnej w ciągu 20 lat. Według danych, do 2050 roku kompletnie musimy wyzerować straty. 

Z kolei prąd i gaz to tzw. zasoby nieodnawialne, co oznacza, że niebawem się skończą, a ich wydobycie bardzo mocno zanieczyszcza środowisko. Nie chodzi zatem o to, by wyzyskać je do cna, a raczej, by wykorzystać o wiele lepsze dla zdrowia, środowiska i finansów źródła energii.

Przyjrzyj się ofercie branży fotowoltaicznej – obecnie w Polsce jest bardzo wiele firm oferujących korzystne rozwiązania w każdym zakresie.

Rozważ wymianę pieca gazowego na pompę ciepła, która nie tylko oszczędza zasoby Ziemi, ale także znacznie obniża rachunki!

Przemyśl wykorzystanie nowej technologii Red Snake, która polega na podgrzewaniu pomieszczeń dzięki podczerwieni.

Pamiętaj, by nie tylko zachęcać gości do oszczędzania wody, prądu i gazu, ale także by: 

> rzadziej sprzątać pokoje i prać pościele, gdy goście zostają w danym pokoju na dłużej (coraz więcej hoteli uprzedza o tym swoich klientów)

> zmywarkę uruchamiać tylko, gdy jest pełna

> wybierać kwiaty, krzewy i drzewa, które nie wymagają częstego podlewania.

fot. Flash Dantz / Unsplash

Więcej uratowanej żywności

Wiesz, że gdyby marnowane jedzenie było krajem, miałoby 3. najwyższe emisje gazów cieplarnianych zaraz po Chinach i USA? Oznacza to, że nie tylko do tej pory wyrzucało się wiele żywności, której w innych regionach brakuje, ale również traciliśmy szansę na jej wykorzystanie do stworzenia bardzo cennego nawozu – kompostu. Teraz wszyscy robimy to, jak należy!

Co w takim razie robić, gdy oferujesz gościom posiłki?

> gdy gość nie daje rady zjeść całego posiłku, zaproponuj zapakowanie reszty na później (do wielorazowych lub kompostowalnych pojemników)

> sprawdź na Ethy Maps lub dowiedz się od sąsiadów, czy w okolicy znajduje się społeczna lodówka lub jadłodzielnia – w ten sposób żywność, której nie wykorzystasz (półprodukty lub gotowe dania) ma szansę nakarmić tych, którzy tego szczególnie potrzebują. Możesz również skorzystać z aplikacji takich jak Olio czy TooGoodToGo, które mają na celu zapobieganie marnowaniu żywności. 

> jeśli możesz, wprowadź posiłki na zamówienie zamiast w formie bufetu – w ten sposób masz większą pewność, że wszystko zostanie zjedzone, bo goście proszą o to, na co rzeczywiście mają ochotę. Dodatkowo w ten sposób mniej wydasz na żywność dla gości i wygenerujesz mniej odpadów bio!

> korzystaj z oferty polskich inicjatyw, jak Lokalny Rolnik, lokalne kooperatywy (niektóre są oznaczone na Ethy) czy Wojna Warzyw, oferująca warzywa i owoce głównie od polskich rolników – jednak o wiele taniej z uwagi na ich “nie idealny” kształt, którego (jeszcze) nie akceptują duże sklepy.

Wiele produktów, mimo świetnego stanu i przydatności do spożycia, wystawiane są przez duże sklepy na tyły budynków. Zachęcamy do wykorzystywania tego darmowego jedzenia, które w przeciwnym razie pójdzie na bezsensowną stratę. Ten nowy ekologiczny trend nazywa się freeganizm.

fot. Wojna Warzyw

Wyposażenie i wystrój wnętrza

Zapewne masz już jakąś część wyposażenia Twojego noclegowego biznesu, jednak jeśli zajdzie potrzeba dokupienia krzeseł, stołów czy jakichkolwiek innych rzeczy, pomyśl, czy możesz je nabyć w taki sposób:

Meble z drugiej ręki: pełno ich jest na stronach internetowych typu Allegro, OLX, eBay czy nawet Facebook. Niektóre nadają się od razu do użytkowania, a niektóre zachęcają do puszczenia wodzy fantazji i przerobienia ich na naprawdę niezwykłe, wyjątkowe projekty, które zapewne przykują uwagę Twoich gości

Meble z upcyklingu: coraz więcej polskich i zagranicznych rękodzielników wytwarza piękne meble z materiałów z odzysku. Wiele z nich znajdziesz na Ethy Maps w kategorii Kup > Dom > Meble (tu możesz wybrać filtr “Upcykling & Recykling). A my zachęcamy do tworzenia niektórych rzeczy samodzielnie, np. podstawki i tacki z korków po winie – tutaj znajdziesz nasz tutorial.

Meble z certyfikowanych naturalnych materiałów. Zwracaj uwagę na to, jak produkowane są meble i akcesoria wnętrzarskie, szczególnie drewno, które powinno mieć certyfikat FSC (co znaczy, że pochodzi ze zrównoważonej gospodarki leśnej)

Pościel z lnu, konopii, bambusa lub organicznej bawełny: o wiele dłużej zachowują piękny wygląd i miękkość i są bezpieczne dla zdrowia. A len i konopie potrzebują do 80% mniej wody niż bawełna! Wielu polskich producentów znajdziesz też na Ethy Maps.

Zapach: bodziec zmysłowy, który bardzo silnie wpływa na nasze emocje i ciało. Często wykorzystywany jest przez hotele już w hallu, przy recepcji i w pokojach gościnnych. Zamiast toksycznych, pseudo-naturalnych aromatyzowanych patyczków czy psikaczy, zainwestuj w organiczne, ekologiczne olejki eteryczne i dyfuzorymają one same plusy, oto kilka spośród wielu: zmniejszają ilość toksyn i alergenów w powietrzu, natychmiast poprawiają nastrój, zwiększają efektywność umysłową i nawilżają powietrze.

Spróbowaliśmy wielu i obecnie jedne z najlepszych, jakie są na rynku w bardzo rozsądnych cenach możesz dostać w Oilo – mają świetną ofertę hurtową dla hoteli i salonów SPA. Więcej o olejkach eterycznych dowiesz się u naszego partnera – Olejkowa Szkoła.

Gadżety / akcesoria 

Jeśli prowadzisz sprzedaż pamiątek z Twojego hotelu, zamiast plastikowych zabawek, zawalających lodówkę magnesów czy rozwalających się i gubiących breloczków, możesz zaproponować swoim gościom o wiele elegantsze, trwalsze i praktyczniejsze prezenty!

> wielorazowe butelki, kubki czy lunchboxy z logo Twojej firmy
> drewniane długopisy lub ołówki
> płócienne torby

Lokalne współprace

Od dawna wiadomo, że wspieranie mieszkańców z okolicy – farm, rolników czy rzemieślników, ważne jest dla budowania społeczności. Ma to też ogromny wpływ na jakość produktów, a także ich ślad węglowy – im mniej dana rzecz musi być transportowana, tym lepiej dla nas wszystkich.

Dlatego spróbuj nawiązać współpracę z lokalnymi firmami, kupując produkty ze swojego regionu. Takie sery, owoce, warzywa czy przetwory będą też o wiele smaczniejsze! 

Podsumowanie

Wiemy, że ilość sugestii w tym przewodniku może wydawać się duża. Wystarczy jednak zacząć od tego, na co pozwala Ci aktualna sytuacja – krok po kroku możesz dążyć do stworzenia bardziej ekologicznego biznesu, nie karcąc się za drobne błędy po drodze, a skupiając się na stopniowej poprawie

Pamiętaj, że wszystkie wymienione w tym przewodniku elementy są naprawdę ważne dla naszej wspólnej przyszłości i im więcej uda Ci się wprowadzić, tym lepiej dla Ciebie, dla Twoich gości i naszego środowiska!


Twoja Checklista: NOCLEGI LESS WASTE >>>


Z miłością – życzymy powodzenia!

Małgorzata Bukowczyk & Julia Mafalda