PRZEPIS NA PAŹDZIERNIK

PANCAKESY DYNIOWE

(składniki na około 16 sztuk)

1.5 szklanki mąki orkiszowej
0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
0.5 łyżeczki soli
0.5 łyżeczki cynamonu (lub kropla olejku cynamonowego)
0.25 łyżeczki gałki muszkatołowej (lub pół kropli olejku z gałki muszkatołowej)
0.25 łyżeczki imbiru (lub pół kropli olejku imbirowego)
0.25 łyżeczki przyprawy piernikowej
0.5 szklanki dyniowego musu – purée
2 łyżki ksylitolu
1.5-2 szklanki mleka roślinnego (spróbuj zrobić swoje z płatków owsianych!)
2-3 łyżki oleju do smażenia
ewentualnie dodatki: sezonowe owoce, jogurt roślinny, syrop klonowy… 🙂

PRZYDADZĄ SIĘ: miska, łyżka drewniana lub ceramiczna, ceramiczna patelnia do smażenia naleśników, szpatułka.

SKŁADNIKI polskie, sezonowe, ekologiczne znajdziesz w sklepach na EthyMaps!

W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawy.

Dodaj dyniowy mus, syrop klonowy, a następnie stopniowo dodawaj mleko (na początek 1.5 szklanki). Wymieszaj.

Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego koktajlu. Jeżeli wolisz cieńsze placki, dodaj nieco więcej mleka roślinnego. 

Na patelni do smażenia naleśników rozgrzej łyżkę oleju. Wlewaj porcję ciasta (ok. 1/4 szklanki na placek). Kiedy na naleśnikach pojawią się pęcherzyki powietrza, przewróć delikatnie na drugą stronę i smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty.  

Voilà! Podawaj z czym chcesz, np. z syropem klonowym, roślinnym jogurtem i owocami!

AUTORKI: Ekocentryczka (tekst), Cherryl (ilustracja).